Himbeeressig selbst gemacht

Dieser selbst gemachte Himbeeressig eignet sich nicht nur hervorragend für ein Salatdressing, sondern schmeckt auch köstlich zu Fisch und Obstsalaten. Hübsch verpackt ist der Himbeeressig ein tolles Mitbringsel. In der Küche ist der Essig nicht nur ein Verbrauchsgut, sondern die Flasche ist auch ein schönes Dekorationsstück.

Der Himbeeressig ist ohne großen Aufwand und mit geringen Kosten schnell hergestellt. Leere Flaschen von Grillsaucen, Salatdressings oder auch Getränkeflaschen eignen sich hervorragend zur Befüllung. Damit sich die Etiketten leichter lösen lassen, legen Sie die Flaschen eine gewisse Zeit ins Wasser.

Die Flaschen sollten etwa eine Größe von 250 ml bis 500 ml haben und aus durchsichtigem Glas sein. Achten Sie darauf, dass der Flaschenhals groß genug zum Befüllen ist.

Jetzt geht es los:

Je nach Jahreszeit nehmen Sie frische oder TK Himbeeren und geben diese in die Flasche, bis der Flaschenboden circa 2 cm bis 3 cm hoch bedeckt ist. Danach die Flasche mit einem herkömmlichen Weinessig, bis zur Mitte des Flaschenhalses, füllen.

Je nach persönlichem Geschmack können Sie auch zwei frische Estragonzweige hinzufügen. Bevor Sie diese in die Flasche geben, sollten die Zweige gewaschen und gründlich getrocknet werden (vorsichtig mit einem Haushaltstuch abtupfen).

Den Himbeeressig mindestens 10 Tage ziehen lassen

Der Himbeeressig sollte für circa 10 Tage an einem hellen, aber nicht sonnigen Platz ziehen. Wenn der Essig durchgezogen ist, können Sie die Himbeeren in der Flasche belassen oder filtern den Essig durch ein Sieb und füllen ihn danach zurück in die Flasche. Die Estragonzweige sollten auf jeden Fall entnommen werden. Hierbei ist eine Pinzette sehr hilfreich.

Um ein tolles Präsent aus der Flasche zu machen, nehmen Sie einen Stoffrest, Geschenk- oder Packpapier und legen hierauf einen normal großen Unterteller. Die Kontur des Tellers mit einem Kugelschreiber nachziehen und den Kreis ausschneiden. Dann das gewählte Material über den Deckel der Flasche legen und mit einem Gummiband oder hübschen Geschenkband befestigen.

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